大蝦烘幹機的烘幹工藝流程

發表時間:2020-06-15

大蝦烘幹機可對鮮蝦、活蝦、大蝦、海蝦、蝦皮、海米、活魚、小魚仔等海鮮產品進行快速熟化、烘幹、烘烤的一種高效設備。

 

大蝦烘幹機使用全自動無人化設計,減少沒有必要浪費的人力財力的同時,對於一些數據的控製更加準確,同時可以更好的適應各種烘幹參數的要求,烘幹過程匯總物料不變形、不開裂、不變色、不變質。

 

烘幹工藝流程:

1、選取:選用新鮮生猛的大蝦,這樣製作的蝦幹富有光澤,肉質鮮美,氣味鮮香。

 

2、水煮:去掉泥沙雜質後,進行水煮或蒸製,撒入占大蝦重量68%的食鹽,蝦顏色由青白轉紅即可出鍋。

 

3、烘幹:

 

大蝦瀝幹水分後,均勻地攤在烘盤上,送入大蝦烘幹機;

 

根據蝦的品種,將大蝦烘幹機設備的智能控製係統的溫度設置在50℃~70℃的中高溫為宜,時間約4小時左右,以水份為18%即可。