調味品殺菌機的雙重殺菌效應

發表時間:2020-06-29

食品滅菌的設備有很多,有通過溫度進行殺菌的巴氏殺菌和高溫殺菌,也有通過紅外、紫外或臭氧進行殺菌。根據自身的物料,找到一個合適的殺菌方式。

 

微波殺菌屬於低溫殺菌,但是很多物料不適合這種方式的殺菌,通過微波殺菌處理過的食品的保質期可延長3-8倍,由於是低溫處理,不會破壞食品原有的營養成分、色澤、口感和天然風味。

 

調味品殺菌機就是采用微波殺菌的方式對各種調味料進行殺菌處理,是近些年來新興的食品殺菌設備,使用微波進行食品的殺菌,能有效延長是的貨架期。微波具有熱效應和非熱效應殺菌作用,細菌在其作用下空間結構發生變化或破壞,蛋白質變性,影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩定性,從而失去生物活性,導致細菌生長抑製、停止或死亡。

 

調味品殺菌機設備的優點是時間短、速度快、低溫殺菌,保持藥品成分、節約能源,殺菌均勻,易自動化生產,工藝先進,節省占地麵積。